Στο πλαίσιο του BIO EFFECT GREECE: Επαφή με την τοπική παραγωγή και τα ποιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα της Ηπείρου
Στο πλαίσιο του σχεδίου «BIO EFFECT GREECE», η ΕΤΑΝΑΜ Α.Ε. ΟΤΑ συνεχίζει δυναμικά τις δράσεις ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης των μαθητών της περιοχής, δίνοντας έμφαση στη βιωματική μάθηση και την επαφή με την τοπική παραγωγή. Αυτή τη φορά, σειράείχε μια ξεχωριστή εκπαιδευτική επίσκεψη στο παραδοσιακό τυροκομείο «Φέτα Πάργα Δημητρίου», που βρίσκεται στη Βαλανιδοράχη Πρέβεζας.
Οι μαθητές, γεμάτοι ενθουσιασμό και απορίες, είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τη διαδικασία παραγωγής ενός από τα πλέον εμβληματικά ελληνικά προϊόντα: τη φέτα Π.Ο.Π. Ξεναγήθηκαν στις σύγχρονες αλλά απόλυτα προσαρμοσμένες στην παράδοση εγκαταστάσεις του τυροκομείου και παρακολούθησαν με ενδιαφέρον όλα τα στάδια παρασκευής – από την παραλαβή του γάλακτος που προέρχεται από κοπάδια ελευθέρας βοσκής της Ηπείρου, μέχρι την ωρίμανση και αποθήκευση των προϊόντων.
Ιδιαίτερα εντυπωσιακή ήταν η παρουσίαση του τρόπου παραγωγής της αυθεντικής φέτας, μέσα από την οποία αναδείχθηκε η άρρηκτη σύνδεσή της με τη γαστρονομική και πολιτισμική ταυτότητα της Ελλάδας.
Στη συνέχεια, οι μαθητές συμμετείχαν σε ένα βιωματικό εργαστήριο γευσιγνωσίας, μαθαίνοντας να ξεχωρίζουν την υφή, τη γεύση και τα αρώματα των παραδοσιακώντυριών, όπως το ανθότυρο και η μυζήθρα. Ήταν μια αληθινή εμπειρία για τις αισθήσεις, που ενίσχυσε την κατανόηση της έννοιας της ποιότητας στην τροφή.
Η οικογενειακή επιχείρηση «Φέτα Πάργα Δημητρίου», που ιδρύθηκε το 2018 και με σταθερό προσανατολισμό στην ποιότητα, την παράδοση και τον σεβασμό στο περιβάλλον, αποδείχθηκε ένας ιδανικός τόπος μάθησης. Η φιλοξενία, η μεταδοτικότητα των ανθρώπων της και η ουσιαστική επαφή των παιδιών με τις αρχές της τοπικής αγροδιατροφής δημιούργησαν ένα θετικό αποτύπωμα γνώσης και οικολογικής συνείδησης.
Η ΕΤΑΝΑΜ Α.Ε. ΟΤΑ εκφράζει τις θερμές της ευχαριστίες στην επιχείρηση για την εγκάρδια υποδοχή και την πολύτιμη συμβολή της στην εκπαιδευτική διαδικασία, η οποία ενδυναμώνει τη σχέση των νέων με την τοπική παραγωγή και προάγει τις αξίες της βιωσιμότητας, της ποιότητας και της παράδοσης.
