Με άρωμα παράδοσης, φρέσκα τοπικά προϊόντα και δημιουργική διάθεση, οι μαθητές και οι μαθήτριες της Γ’ Τάξης του Τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος, στην ειδικότητα Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών στο Επσερινό ΕΠΑΛ Πρέβεζας, πέρασαν από τη θεωρία στην πράξη, παρασκευάζοντας χειροποίητα τουρσιά με παραδοσιακές μεθόδους.
Η δράση αποτέλεσε μια ξεχωριστή ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τα μυστικά της συντήρησης των λαχανικών και να ανακαλύψουν πώς η γνώση, η σωστή τεχνική και η αγάπη για τα ποιοτικά τρόφιμα μπορούν να συνδυαστούν, δημιουργώντας ένα γευστικό αποτέλεσμα.
Από το χωράφι στο βάζο, με έμφαση στην ποιότητα και την ασφάλεια
Κουνουπίδια, καρότα, πιπεριές, σέλινο και σκόρδο αποτέλεσαν τις βασικές πρώτες ύλες της παρασκευής. Με τη συμβολή του ξιδιού, του ελαιολάδου και επιλεγμένων αρωματικών, τα λαχανικά απέκτησαν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της παραδοσιακής συνταγής.
Κατά τη διάρκεια της εργαστηριακής διαδικασίας, οι μαθητές εφάρμοσαν στην πράξη τεχνικές που σχετίζονται με τη συντήρηση των τροφίμων, τον έλεγχο της οξύτητας και της αλατότητας, καθώς και την υγιεινή και την ασφάλεια κατά την παρασκευή και τη συσκευασία.
Μάθηση μέσα από τη δημιουργία και τη συνεργασία
Πέρα από το γευστικό αποτέλεσμα, η συγκεκριμένη πρωτοβουλία ανέδειξε τη σημασία της βιωματικής εκπαίδευσης. Οι μαθητές συνεργάστηκαν σε όλα τα στάδια της παραγωγής, από την προετοιμασία των λαχανικών μέχρι την τοποθέτησή τους στα γυάλινα βάζα, αποκτώντας πολύτιμη εμπειρία στην επεξεργασία και μεταποίηση των αγροτικών προϊόντων.
Παράλληλα, γνώρισαν πώς η αξιοποίηση της τοπικής παραγωγής μπορεί να συνδεθεί με την παράδοση, την ποιότητα και την ενίσχυση της προστιθέμενης αξίας των προϊόντων.
Η δράση ολοκληρώθηκε με ένα αποτέλεσμα που συνδυάζει την εκπαιδευτική εμπειρία με τη δημιουργικότητα και τις αυθεντικές γεύσεις του τόπου μας.
Συγχαρητήρια στους μαθητές και τις μαθήτριες για τη συμμετοχή και το μεράκι τους, καθώς και στους εκπαιδευτικούς της ειδικότητας για την καθοδήγηση και την υποστήριξή τους!
